Bicarbonato de sódio elimina agrotóxicos dos alimentos?

O debate sobre o uso de agrotóxicos no Brasil se aqueceu com um projeto de lei colocado em votação no último mês. Além de muitas instituições tradicionais, como a Anvisa, o Ibama, o INCA e a Fiocruz, atores, apresentadores de TV e cozinheiros também se manifestaram sobre o tema.

Nesse mês, a Drops verificou algumas das noticias de maior repercussão sobre agrotóxicos e saúde dos ultimos tempos. Será que estavam certas? DROPS checou!


O QUE DISSE? Bicarbonato de sódio elimina até 96% de agrotóxico da maçã, mostra pesquisa

QUEM DISSE? G1

QUANDO DISSE? 25 de outubro de 2017


O estudo ao qual a matéria do site G1 faz referência foi realizado pelo departamento de Veterinária e Ciências Animais da Universidade de Massachusetts em 2017.  O trabalho mostra que lavar maçãs por 15 minutos em uma solução de 1% de bicarbonato de sódio diluído em água foi o suficiente para remover praticamente todo o resíduo de agrotóxicos da superfície das frutas. O estudo compara ainda o uso do bicarbonato com outras medidas comuns de limpeza das frutas e conclui que seu uso foi mais eficiente que a lavagem com água ou com uma solução comercial a base de cloro (Clorox).

Apesar da veracidade da notícia e dos resultados animadores ali mostrados, é necessário esclarecer alguns pontos e contextualizar as afirmações feitas:

Em primeiro lugar é relevante informar que o bicarbonato não consegue remover a parcela de agrotóxicos que penetrou na casca da fruta, parcela esta que variou de 4 a 20% da substância.

Também é importante ressaltar que o estudo apenas avaliou maçãs tratadas em laboratório com dois tipos de agrotóxicos (tiabendazol e fosmete), um fungicida e um inseticida que são utilizados no estagio final da cultura da maçã. No entanto existem diversos tipos de praguicidas e cada um deles acumula-se de modo diferente nas diferentes frutas e vegetais, o que faz com que não exista garantia de que o bicarbonato será também eficiente em situações de uso de outros produtos.

Por fim, há que se considerar que os testes que geraram os resultados do estudo foram feitos em laboratório e não correspondem a realidade do consumo da maçã. Segundo recomendação da Agencia Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) deve-se respeitar um intervalo de segurança entre a aplicação do fosmete e a colheita da fruta – 7 dias neste caso – procedimento que se obedecido fará com que dificilmente o produto esteja presente na casca da fruta. Isto não foi considerado no estudo.

Levando-se em conta todos os pontos acima citados, DROPS classifica a notícia como VERDADEIRA, MAS… uma vez que informações complementares importantes poderiam ser adicionadas para melhor entendimento do leitor.

 

 

 

Referencias (acesso em 13/8/18):
[i] https://g1.globo.com/bemestar/noticia/bicarbonato-de-sodio-ajuda-a-retirar-ate-96-de-agrotoxico-da-maca-mostra-pesquisa.ghtml
[ii] https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.7b03118
[iii] http://www4.anvisa.gov.br/base/visadoc/CP/CP%5B24661-1-0%5D.PDF
http://portal.anvisa.gov.br/programa-de-analise-de-registro-de-agrotoxicos-para
https://www.embrapa.br/web/portal/busca-de-noticias/-/noticia/6248227/artigo—agrotoxicos-sao-do-mal

 

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